NOHUT MAYASI YAPIMI..

1 çay bardağı nohut  3-4 yemek kaşığı organik tam buğday unu 1 su bardağı ılık su1/2 çay kaşığı tuz 1 adet temizlenmiş kavanoz

Nohutları plastik olmayan, temiz bir havanın içerisine alın ve dikkatli bir biçimde hafif iri kalacak şekilde dövün. Öğütücü makinada da geçirebilirsiniz ya da bir bezin içerisine alıp havanın sapıyla hafifçe dövebilirsiniz.

Çok küçültmenize gerek kalmadan hafif iri parçalar kalacak şekilde dövmeniz yeterli.

Kırmış olduğunuz nohutları orta boy bir kavanozun içerisine koyun  Üzerine unu ekleyin ve el yakmayacak sıcaklıktaki suyu ekleyin. Tuz ilave ederek  sonra bir tahta kaşıkla yardımıyla içerisinde un topakları kalmayana kadar güzelce karıştırın. Suyu az su ekleyerek taş haline getirmeden mutlaka su ilave edin. Su, un ve nohut karışımının üzerinde  3-4 parmak  olacak şekilde su eklenmeli.

Tekrar Güzelce karıştırdıktan sonra ağzını kapatın. Ardından odanın  sıcak bir yerinde muhafaza edin. Yaptığınız maya taşma riskine karşı altına mutlaka bir tabak koyun.

Mayanın olması için ısı ideal derece 38-42 derece aralığında. Bu ısıyı kabın içinde yakaladığında oluşmaya başlayacaktır

Üzerinden 12 saat geçtikten sonra gerekli sıcaklık sağlandığında mayanızda hareketlenmeler başlayacaktır. Yine el yakmayacak sıcaklıkta 3/4 çay bardağı kadar suyu ilave ederek dinlendirmeye bırakın. Ertesi gün mayanızda köpükler ve ekşi, keskin bir koku ve oluşum görecek siniz..

Bunu gördüğünüz anda çünkü mayanız canlanmıştır artık ve kullanılacak hale dedir...

Nohutları bir tülbent yardımıyla süzdürerek, üzerindeki koyu kıvamlı köpüğü kullanarak ekmek  yapa bilirsiniz..

                           selçuk uysal çoban saklı şifa